Рыбный рулет-суфле со шпинатом

Автор: Александер deleted

Ингредиенты

• Филе рыбное — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Яйцо куриное (1 шт. - в фарш, 2 шт. - в омлет) — 3 шт
• Сметана — 2-3 ст. л.
• Приправа (для рыбы)
• Перец черный (молотый)
• Соль
• Крахмал картофельный (2 ст.л. - в фарш, 1 ст.л. - в омлет) — 3 ст. л.
• Шпинат — 200 г

Приготовление

У меня был толстолобик, поэтому я дважды перемолол через мясорубку филе, чтобы не осталось и намека на косточки. У кого более благородная рыба, можно сразу взбивать филе блендером.

Итак. Рыбный фарш, лук, яйцо, сметану и крахмал взбиваем блендером. Приправляем специями по вкусу. Ставим пока на холод.

У меня был мороженый шпинат, поэтому я его разморозил, добавил яйца, соль и тоже взбил хорошо блендером. У кого свежий, обдайте листики кипятком, а потом действуйте в том же порядке. Выложил на пергамент и отправил в духовку минут на 10. Вы увидите, как только верх "схватится" - готово.

На разделочную доску выкладываем рукав для запекания, который надо предварительно разрезать по шву. На рукав ровненько кладем рыбное суфле. Шпинатный омлет достаем из и духовки. Даем ему немного остыть, переворачиваем на суфле.

Сворачиваем рулет "конфетой". Ставим в духовку минут на 40.

Вот так получается.

В разрезе.

Пропустил фото. Внизу суфле - сверху шпинат.

© www.povarenok.ru