Автор: ЭнВэ
Описание: Паста с куриной печенью и соусом из лука-порея. Очень вкусная паста.
Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем Валерьянка под названием «Куриная печень с карри и макаронами» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».
|
|
Куриную печень очищаем и режем на 4-5 кусочков. |
|
Нарезаем белую часть лука-порея. |
|
Печень выкладываем на сковороду, добавляем немного воды и сливочного или растительного масла, доводим до готовности под крышкой. Снимаем крышку, выпариваем жидкость, если она остается, и добавляем 1/3 лука-порея, опять накрываем, оставляем на огне до готовности лука. |
|
Готовую печень и порей солим, перчим и добавляем орегано (душицу; она приглушит специфический вкус печени и добавит интересную вкусовую нотку). Обжариваем все это до подрумянивания кусочков печени. |
|
Готовим пасту. У меня была такая вот лапша. Варим ее, сцеживаем и возвращаем обратно в кастрюлю, где уже соединяем с кусочком растопленного сливочного масла. |
|
Готовим соус: в небольшом количестве масла обжариваем мелко нарезанный чеснок, добавляем оставшийся лук-порей и доводим его до готовности под крышкой. Добавляем сметану или сливки, солим, перчим, доводим до кипения. Соус готов. |
|
На тарелку выкладываем гнездышком пасту, сверху кладем печень и поливаем все это соусом. |
