Бельгийский закусочный салат

Автор: Malex

Описание: Классическое для бельгийской кухни сочетание тертой редиски и сыра, дополняется в этом блюде грецкими орехами и пряным ароматом.

Ингредиенты

Редис (свежий) — 150 г
Сыр твердый ("Российский" или "Ламбер") — 100 г
Орехи грецкие (1/3 часть оставить для посыпки сверху) — 70 г
Масло растительное (подойдет оливковое, кукурузное или масло грецкого ореха) — 2-3 ч. л.
Сок лимонный (или лайма) — 1.5 ч. л.
Базилик (сушеный) — 1/2 ч. л.
Перец красный жгучий (молотый; можно взять в произвольной пропорции как острый, так и паприку) — 1/2 ч. л.
Перец черный (молотый; или мускатный орех молотый) — 1/2 ч. л.
Чеснок (по желанию) — 1 зуб.
Горчица ("Дижонская"; по желанию) — 1 ч. л.

Приготовление

Бельгийский закусочный салат ингредиенты

Редис помыть, очистить от загрязнений и повреждений, натереть на терке. Если хотите не очень острый салат, подержите редис в кипятке в течение 0.5-3 минут.

Сыр натереть на терке. По желанию, часть сыра можно заменить на "Дор-блю" или "Рокфор", для придания особой пикантности блюду.

Грецкие орехи измельчить в ступке вместе с чесноком (если добавляете). Можно измельчить орехи и любым другим способом, а чеснок просто раздавить. Часть тертых орехов, до смешивания с чесноком, отложить для посыпки сверху.

Перемешать все измельченные ингредиенты, заправить маслом и соком, добавить соль, пряности и горчицу. Еще раз перемешать, поставить в холодильник на час.

Выложить салат на блюдо, посыпать орехами и подавать. Приятного аппетита!

Примечание.
Подбор пряностей к этому салату целиком зависит от вашего индивидуального вкуса, однако они не должны перебивать вкус сыра и грецких орехов. В целом, вкус должен получиться мягкий, но островатый, освежающий, немного вяжущий.

Бельгийский закусочный салат — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/