Автор: larik_malasha
Описание: Пирог "Ягодное облачко". Отличный пирог с любимыми ягодами и творожным суфле. Сплошное удовольствие.
Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2009 году пользователем Юлечка под названием "Пирог "Фруктовое лукошко"" и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».
|
|
Масло растереть с мукой в крошку. |
|
Добавить 2 ст. л. сахара и 2 желтка. Размешать. Постепенно (по одной ложке) вводить холодную воду. Смотрите по консистенции теста, у нас должен получиться шар. Возможно, вам понадобится больше или меньше воды. |
|
Получается нелипкое тесто. Поставить его в холодильник, пока будем готовить начинку. |
|
Смешать творог, 4 ст. л. сахара, цедру (по желанию). Размешать. |
|
Отдельно взбить в крепкую пену белки. Ввести их в творожный крем, аккуратно размешать. |
|
Получается нежное творожное суфле (его можно подавать самостоятельно, очень вкусно)! |
|
Достать тесто из холодильника, раскатать достаточно тонко, выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки. Наколоть вилкой. |
|
Поставить тесто в разогретую духовку и печь при температуре 170-180 градусов почти до готовности (около 15-20 минут, ориентируйтесь по вашей духовке). |
|
Замороженные ягоды предварительно разморозить, слить лишний сок, уложить на тесто. (Если вы не любите кислинку ягод в выпечке, то можно сверху посыпать сахаром). |
|
Сверху выложить крем. |
|
Печь при температуре 170 градусов до золотистого цвета (около 45-55 минут). Когда пирог был готов, я его вынула из формы, поставила на решетку и держала в закрытой выключенной духовке до полного охлаждения. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой. |
