Торт "Вишневое настроение"

Автор: oxy2310

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 200 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Масло сливочное — 100 г
• Вишня (консервированная; 100 г. - в тесто; 200 г. в крем-суфле) — 300 г
• Сахар (100 г. - в тесто; 65 г. - в крем-суфле) — 165 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
• Кислота лимонная (на кончике ножа)
• Ванильный сахар — 5 г
• Белок яичный — 3 шт
• Желатин — 15 г
• Сок ягодный — 100 г

Приготовление

200 г. муки просеиваем и мелко режем 100 г. сливочного масла. Все тщательно перемешиваем.

3 яйца взбиваем с ванильным сахаром и 100 г. сахара. Добавляем 2 ст.л. сметаны, взбиваем.

В муку, с мелко нарезанным сливочным маслом, добавляем взбитые яйца с сахаром, ванильным сахаром и сметаной. Перемешиваем тщательно. В тесто гасим 1 ч.л. соды 1 ст.л. уксуса. Перемешиваем и добавляем 100 грамм вишен консервированных. Выпекаем при 180 градусах - 30-35 мин. Проверяем зубочисткой, нужно, чтобы тесто не прилипало к зубочистке.

Крем-суфле: 3 яичных белка взбиваем миксером и добавляем щепотку лимонной кислоты. Взбиваем. Постепенно вводим сахар и каждый раз взбиваем. Добавляем во время взбивания 100 грамм вишен.

15 г.желатина нужно замочить в 100 грамм вишневого сока. Стоит 30 минут. Потом на водяной бане нагреваем до полного растворения желатина, минуты 3.

Введем растворенный желатин в яичный белок. Взбиваем миксером.

Ставим круг от съемной формы на корж и заливаем половину крем-суфле сверху, украшаем 100 г. вишни, и опять заливаем половину крем-суфле. Ставим в холодильник на 30 минут. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru