Суп с макаронами и куриными клецками

Автор: Нина-супербабушка

Ингредиенты

• Фарш куриный (из куриной грудки) — 200 г
• Яйцо куриное (сырое) — 1/2 шт
• Крошка хлебная — 1 ст. л.
• Специи (соль, перец - по вкусу)
• Зелень (разная; по вкусу)
• Бульон (куриный или вода) — 2,5 л
• Морковь — 1 шт
• Сельдерей корневой (кусочек) — 80-100 г
• Картофель (по вкусу) — 4-5 шт
• Перец болгарский (красный, крупный) — 1/2 шт
• Макаронные изделия (мелкие; по вкусу) — 1/2 стак.
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Лист лавровый

Приготовление

В кипящий бульон опустить очищенную луковицу и поставить томиться на маленьком огне.

Половину луковицы нарезать очень мелко. Мясо пропустить через мясорубку или приготовить готовый фарш из куриной грудки. Приготовить крошки.

К фаршу добавить яйцо, крошки, обжаренный лук и специи - по вкусу.

Хорошо перемешать, добавить мелко нарезанную зелень и снова перемешать. Накрыть пленкой и убрать в холодильник минут на 20-30.

При помощи двух чайных ложек сформовать клецки и опустить в кипящую подсоленную воду, партиями. Сварить до готовности.

Готовые клецки вынуть шумовкой в миску и накрыть пленкой.

Морковь и сельдерей очистить и нарезать соломкой. Спассеровать в растительном масле.

Картофель очистить и нарезать брусочками.

Болгарский перец очистить и нарезать полосками, а затем - ромбиками.

В кипящий бульон засыпать картофель, добавить зажарку и довести до кипения.

Добавить перец. Посолить. Варить на маленьком огне до полуготовности овощей.

Всыпать макаронные изделия и варить до готовности. Минут за 5 до готовности удалить луковицу и добавить лавровый лист.

При подаче добавить в тарелки клецки и посыпать суп мелко нарезанной зеленью и зеленым луком.

© www.povarenok.ru