Торт "С Днем рождения!"

Автор: oxy2310

Описание: Торт "Happy birthday!" Как важно правильно выбрать рецепт торта на день рождения, ведь торт – это почти такое же важное действующее лицо праздника, как сам именинник! Думаю, что торт «С днем рождения» достоин украсить праздничный стол в этот торжественный день.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 200 г
Яйцо куриное (в бисквит) — 5 шт
Сахар — 200 г
Ванильный сахар — 5 г
Сода гашеная уксусом — 1 ст. л.
Желатин — 15 г
Сахарная пудра (200 г - в крем-суфле; 450 г - в мастику) — 650 г
Вода (кипяченая) — 100 г
Маршмеллоу — 150 г
Сок лимонный (1 ст.л. - в крем-суфле; 1 ст.л. - в мастику) — 2 ст. л.
Сок — 30 г
Крахмал — 70 г
Масло сливочное — 50 г
Белок яичный (в крем-суфле) — 4 шт

Приготовление

Приготовление бисквита. Взбиваем яйца с 200 грамм сахара, ванильный сахар. Добавляем муку, соду 1 ст.л. гасим 1,5 ст.л. уксуса. Взбиваем. Выпекаем при 180 градусах - 25-30 минут.

Крем-суфле. Желатин замочить в кипяченой охлажденной воде и оставить на 30 минут. Потом нагреваем желатин на водяной бане, на среднем огне, до полного растворения желатиновой массы. Потом процедим через марлю желатин и добавляем, для прозрачности, 1 ст.л. лимонного сока.

4 белка взбиваем и добавляем постепенно сахарный песок, продолжаем взбивать. Вливаем желатин в белковую массу. Взбиваем.

Приготовление мастики. 150 г зефира маршмеллоу + 1 ст.л. лимонного сока (полить сверху). В микроволновку на 40 секунд. Вмешиваем постепенно сахар, по чуть-чуть. Добавляем также 50 г сливочного масла (топленого). Замешиваем мастику. Отделяем 1/3 часть от мастики и добавляем туда 30 г свекольного сока. Получается розовая мастика. Раскатываем 2/3 части мастики на столе, слегка посыпанном крахмалом. И обволакиваем торт мастикой. Из розовой мастики я делала розочки так: раскатывала мастику на посыпанном крахмалом столе, маленьким стаканчиком делала круги и собирала розочки, так же делала и белые розочки.

Кусочек торта в разрезе.

Торт "С Днем рождения!" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/