Соус со сливами "Ткемали"

Автор: биа46

Описание: Прошлым летом приготовила впервые соус "ТКЕМАЛИ" с добавлением томатной пасты, моим домочадцам очень понравился, попробуйте приготовить, вкус соуса нежный с легким ароматом пряных травок.

Ингредиенты

Томатная паста — 500 г
Чеснок (3 крупные головки) — 300 г
Петрушка
Перец красный жгучий — 1 шт
Сахар — 1.5 стак.
Соль — 2 ст. л.
Уксус (9%)

Приготовление

Помыть все овощи, пряные травки после мытья положить на полотенце для просушки.
Сливы проварить в тазу (добавить 100 гр воды) под крышкой на небольшом огне, пока не станут мягкими, протереть их через металлическое сито. Пропустить через мясорубку чеснок, острый перец и пряные травки.
Сливовую массу проварить на слабом огне (я делаю на рассекателе огня), постоянно мешая, 20 минут, добавить чесночно-пряную смесь, томатную пасту, сахар, соль и проварить на слабом огне еще 30 минут, добавить уксус, тщательно перемешать и горячим разлить по стерильным банкам и закатать пропаренными крышками. Перевернуть на крышку и укутать до полного остывания. Приятного аппетита!

Соус со сливами "Ткемали" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/