Автор: Венерик
Описание: Маринованная свекла с мятой + салат из этой свеклы и сыра Фета.
Никогда раньше не ела и не готовила маринованную свеклу, а зря... Как же это, оказывается, вкусно! Пресная свекла приобретает яркий вкус, еe можно есть просто так, подав к мясу, салаты из такой свеклы только выигрывают.
Салат со свеклой и Фетой хорош в любое время дня: и на завтрак мы его ели вместе с тостами, вареным яйцом и сладким чаем с лимоном; на обед и ужин в качестве закуски; в течение всего дня как перекус; и на работу я его брала на обед. Очень лeгкий и пикантный салат, всe в нeм гармонично - ни убавить ни прибавить.
Источник рецепта: nagmaa, жж.
|
|
[b]Маринованная свекла с мятой:[/b] Свеклу (помыть, обсушить) завернуть в фольгу и запечь в духовке при 180 гр. примерно 1 час. Или же просто отварить. Положить все ингредиенты (кроме свеклы) в кастрюлю. Довести до кипения, варить, помешивая, пока сахар не растворится. Накрыть крышкой и кипятить на медленном огне 30 минут. |
|
Свеклу охладить, очистить от кожуры и нарезать полукружочками. Сложить в банку. Маринад охладить, а затем процедить через мелкое сито в миску. Залить свеклу маринадом, банку закрыть крышкой и поставить в холодильник на 24 часа. |
|
[b]Салат из маринованной свеклы и сыра Фета:[/b] Выложить Фету на блюдо. Посыпать сыр свежей мятой. Сверху выложить кусочки свеклы и маслины (лучше брать с косточкой, они жирнее, но для салата не забудьте выдавить косточки плоской стороной ножа). Полить салат лимонным соком. Подавать со свежим хлебом. |
