Манный суп с грибами и копченым салом

Автор: Maximalla

Ингредиенты

• Бульон (мясной) — 2,7 л
• Картофель (крупный) — 6-8 шт
• Шампиньоны (свежие, крупные) — 12 шт
• Сало (копченое) — 80 г
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Лист лавровый (сушеный) — 1 шт
• Сметана (или майонез, для заправки)
• Масло растительное (рафинированное, для жарки) — 40 мл
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Крупа манная — 4 ст. л.

Приготовление

Сперва я варила мясной бульон. Здесь смотрите сами, какое мясо у вас есть. У меня была свинина. Мясо с бульона я не использовала (оно ушло в детское меню) )).

Картофель, морковь, лук, чеснок очистить, промыть. Грибы тоже тщательно промыть.

Лук мелко нарезать. Грибы нарезать тонкими пластинками.

Картофель я резала брусочками, но можно и кубиками.

Морковь - половинками кружочков.

Пока варится бульон (около часа) приступим к зажарке. Копченое сало нарезать маленькими кубиками, предварительно очистив его от шкурки. И отправить на разогретую сковороду. Жарить в течении 1 минуты.

Затем долить немного растительного масла и всыпать грибы и лук. Их жарить до золотистого цвета.

Переложить в миску.

На этой же сковороде пожарить морковь на растительном масле до состояния мягкости.

А потом картофель (буквально немного подрумянить).

Чеснок натереть на мелкой терке и добавить к картофелю за 1 минуту до окончания жарки.

Манную крупу залить 0,5 ст. холодной воды и оставить минут на 10.

Когда бульон сварился, мясо вынимаем и отправляем туда все ингредиенты, которые жарились + соль, перец, лавровый лист, манную крупу. Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и варим 20 минут на среднем огне. За 1 минуту до конца варки кладем сливочное масло.

Готовый супчик украсить сметанкой. Приятного!

© www.povarenok.ru