Кукурузный суп с яичными улитками

Автор: Лианда

Ингредиенты

• Филе куриное — 300 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
• Кукуруза (консервированная)
• Крупа кукурузная (мелкого помола) — 2 ст. л.
• Молоко — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Соль
• Перец черный
• Приправа (Прованские травы)
• Сыр твердый (тертый) — 2 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт

Приготовление

Отварить куриное филе. Мясо достаньте из бульона. Морковь натрите на мелкой терке, лук мелко нарежьте. Слегка потушите овощи на растительном масле. 2/3 отварного мяса нарежьте некрупными кубиками.

Вторую часть мяса измельчите блендером. Яйцо слегка взбить с молоком, мукой. Добавьте курятину, соль, перец. Хорошо перемешайте. На растительном масле пожарить омлет с двух сторон. На этом приготовление омлета можно и закончить. Просто нарезать его кусочками.

Но я решила сделать яичные улитки. Еще теплый омлет посыпала тертым сыром, скрутила и поставила на пару минут в микроволновку. Сыр расплавился, и улитки уже не разворачивались. Рулет остудить и нарезать.

В горячий бульон (800 мл) положите мясо, овощи, соль по вкусу. Дайте вскипеть, засыпьте 2 ст. л. с горкой кукурузной крупы. Я брала мелкого помола – она придает супу густоту и практически не видна в нем. Варить 15-20 мин., пока крупа не будет готова. За 5 минут до окончания варки добавьте кукурузу, щепотку прованских трав.

Разлейте суп по тарелкам, аккуратно положите яичные улитки, добавьте зелень.

© www.povarenok.ru