Шоколадное суфле

Автор: Балерина

Описание: Рецепт подглядела на "Menu TV" Потрясные суфлешки.

Ингредиенты

Шоколад темный (не менее 70% какао) — 200 г
Молоко — 200 мл
Кондитерское изделие (шоколадная крошка) — 5-6 ст. л.
Мука кукурузная — 20 г
Яйцо куриное — 4 шт
Сахар — 150 г
Масло сливочное (для смазки формочек)

Приготовление

Итак... молоко вылить в кастрюльку, немного оставить и всыпать кукурузную муку! Хорошо перемешать (очень хорошо, кстати, размешивается... без комочков) и вылить в кастрюльку.

На маленьком огне, постоянно помешивая, доводим массу до состояния густой сметаны.

Выключаем огонь и добавляем шоколад! Я с шоколадом накосячила! Купила каплю, а в ней уж точно не 70% какао! А это все таки повлияло... мое суфле плохо поднялось(((

Хорошо перемешиваем и перекладываем в миску.

Яйца делим на белки и желтки... желтки добавляем к шоколадной массе... перемешиваем.

Белки взбиваем в крутую пену и в конце добавляем сахар!

После чего аккуратненько смешиваем их с основной шоколадной массой.

Вот такая она получается! У меня получилась жидковатая((

Формочки смазываем маслом и посыпаем шоколадной стружкой. Разливаем массу по формам... в духовку при 180 гр на 6-9 минут.

По готовности, суфле присыпать какао или сахарной пудрой...
я чуть расстроилась... мои суфлешки сначала хорошо поднялись, а потом очень сильно осели! Так не должно быть!!! Они должны хорошо подняться и такими же и остаться... с вогким центром внутри..
Но, думаю, на ошибках учатся!
Но хоть вид у них и не на 5 +... но вкус на все 10 +... семья была в восторге))
Всем приятного аппетита!

Шоколадное суфле — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/