Автор: Mais
Описание: Поджаренные до хрустящей корочки мидии в сочетании с крупно нарезанными баклажанами и помидорами залиты сметаной с добавлением барбариса, сванской соли и сушеной паприки. Нежное и сочное блюдо, нежирное и по-летнему легкое.
|
|
Мидии промываем от песка и обжариваем на кукурузном или подсолнечном масле, добавив соль и перец, до заолотистого цвета. Затем нарезаем баклажаны, каждый нарезать поперек на 4 части, отрезав верхушку и кочерыжку, обвалять в паприке и посыпать сванской солью. Затем выложить баклажаны срезом вниз плотно друг к другу в посудину, в которой они будут готовиться. Приготовленными мидиями покрыть баклажаны. Наверх выложить слоем помидоры, нарезанные кружочками. |
|
Сметаной полить поверх помидоров и посыпать паприкой. Тушить в духовке или на плите под плотной крышкой примерно 20 минут до готовности. |
|
|
