Куриный рулет с омлетом и зеленью

Автор: Arin4ic

Ингредиенты

• Филе куриное — 400 г
• Бедро куриное — 2 шт
• Яйцо куриное (1 шт - в фарш; 1шт - в омлет) — 2
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок (по желанию) — 1-2 зуб.
• Зелень (салат, шпинат, пекинская капуста, крапива, щавель - на выбор) — 1 пуч.
• Карри
• Специи (соль, перец)
• Белок яичный (в омлет) — 1 шт
• Желток яичный (для смазывания) — 1 шт

Приготовление

Приготовим омлет: одно яйцо и 1 белок взбить вилкой, добавить порошок карри, соль и перец.

Поджарить омлет на сливочном масле и отложить его в сторону, пусть остывает.

Приготовим фарш: пропустить дважды через мясорубку куриное мясо. Во второй раз добавить к мясу лук, морковь, чеснок.

Готовый фарш посолить, поперчить, добавить порошок карри и яйцо.

У меня было много крапивы и я использовала ее в качестве зелени. Кстати, никто так и не понял, что это крапива, в готовом рулете.

Фарш хорошенько перемешать и выбить его о дно миски, чтобы он уплотнился. На пищевой пленке сформировать удлиненную плоскую лепешку. Положить в центр лепешки зелень.

На зелень выложить остывший омлет.

При помощи пленки скрутите рулет и прокатайте его несколько раз, чтобы он надежнее скрепился.

На противень положите фольгу, смажьте его маслом. Положите на фольгу рулет, без пищевой пленки. Заверните рулет в фольгу.

Запекайте в духовке при температуре 200 гр. 30 минут. Потом откройте фольгу и смажьте обильно всю поверхность рулета взбитым желтком. И выпекайте еще 10 минут.

Готовность рулета можно определить так: проколите самую толстую часть рулета - вытекающая жидкость должна быть прозрачной.

© www.povarenok.ru