Торт "Софьен"

Автор: Tianna

Ингредиенты

• Мука пшеничная (+ 60 г - в крем) — 3,5-4 стак.
• Сахар (1 стак. - в крем; 1,5 стак. - в тесто) — 2-2,5 стак.
• Яйцо куриное (3 шт - в тесто; 3 шт - в крем) — 6 шт
• Творог (+ 5 ст.л. - в крем) — 250 г
• Сода — 0,5 ч. л.
• Соль (щепотка)
• Молоко — 1 л

Приготовление

Сначала сварим крем. Яйца нужно немного взбить с сахаром, затем добавить муку. Тщательно перемешать, для того, чтобы не было комочков.

Молоко налить в кастрюльку, всыпать туда творог и поставить на медленный огонь. Довести до кипения. Горячее молоко тонкой струйкой влить в яйца, постоянно их помешивая.

Кастрюльку снова поставить на огонь и довести крем до загустения. Затем снять крем с огня и охладить.

Теперь займемся тестом. Яйца взбить с сахаром до побеления.

Творог растереть и добавить к яйцам. Всыпать туда соль и соду, и тщательно перемешать.

Затем, постепенно подсыпая муку, вымесить тесто сначала ложкой, а затем руками.

Тесто должно получиться мягким (не переусердствуйте с мукой).

Тесто разделить на 6-7 частей. Каждую раскатать в корж, толщиной 3-4 мм. Я сразу обрезаю коржи по большой тарелке. Присыпать коржи мукой (немного) и выпекать в нагретой до 180°С духовке 15-20мин. Обрезки нужно запечь немного сильнее и растолочь их в крошку.

Готовые коржи смазать кремом. Обмазать бока торта и посыпать крошкой. Украсить по желанию. Я растопила плитку шоколада и полила поверхность торта.

© www.povarenok.ru