Автор: cookbystep deleted
Описание: Пирог очень приятный: хрустящее слоеное тесто, частично пропитавшееся заливкой, и сам сырно-яичный крем – очень нежный, с характерной вишневой кислинкой.
|
|
На небольшом противне разложить размороженную пластину бездрожжевого слоеного теста. Руками, осторожно, тесто растянуть по форме, сделав бортики. Тесто наколоть вилкой. |
|
На тесто положить кусок бумаги для выпечки и фасоль (или горох). Запечь в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 8-10 минут. Затем вынуть, бумагу и фасоль убрать. Дать тесту остыть. |
|
Белки отделить от желтков в отдельную миску. |
|
Белки взбить венчиком или блендером в крепкую пену. Добавить сахар и еще немного взбить. |
|
Во взбитые с сахаром белки добавить сливочный сыр. |
|
В белки добавить также желтки от яиц. Осторожно перемешать лопаткой, стараясь не сбить пышную пену белков. |
|
На остывшее тесто выложить вишню (в рецепте использована вишня в виде цукатов, но можно использовать сушеную или свежую; если используется свежая вишня, то необходимо вынуть из нее косточки и немного отжать от лишнего сока). |
|
Залить вишню кремом из сливочного сыра и белков. |
|
Запекать в духовке при среднем огне (180 градусов) до запекания белково-сырной смеси - 25-30 минут. |
|
Подавать можно сразу после приготовления, но лучше подождать около часа до полного остывания пирога и большего застывания крема. |
