Автор: Демоника
Описание: Очень хотелось запеканки из кабачков. Просмотрела кучу вариантов на сайте, но ничего не подошло из-за отсутствия каких-либо существенных ингредиентов. Пришлось брать дело в свои руки, и использовать то, что есть в наличии. Как в песне - "я еe слепила из того, что было... " Песня и получилась.
|
|
После ревизии холодильника, вот что было из него выужено. |
|
Кабачки потереть на крупной тёрке. Посолить и поперчить. |
|
В ту же ёмкость добавить баклажан, порезанный кубиками. Чистить его не стала, хотелось разноцветия в итоге. |
|
Туда же порезать полудольками помидоры. Все овощи резались по-разному. Хотелось разнокалиберного разноцветия. |
|
Сыр кубиками - туда же. У меня был "ФЕТАКСА" с маслинами и паприкой (дал шикарный привкус в итоге). Можно добавить творог, кубики сулугуни или брынзы. И мне кажется тут уместны оливки или маслинки. Учитывайте всё это, когда будете солить. |
|
В отдельную миску разбить яйца, добавить сметану и муку. Хорошо разболтать вилкой. |
|
Добавить смесь к овощам и хорошо перемешать. Добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, паприку. Получилось неожиданно много "сырья") |
|
Противень смазать маслом и посыпать сухариками (не обязательно). Выложить нашу смесь и распределить её равномерно. Аккуратно "утоптать". Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 15 минут. |
|
Вытаскиваем и посыпаем тёртым сыром (у меня - пармезан). Отправляем назад в духовку, минут на 20. |
|
Достаём из духовки и остужаем на противне до тёплого состояния. Конечно, есть можно и сразу. Но запеканка сочная, а сыр внутри растопился... Так что, всё эстетики ради. |
|
Подавать со сметаной, в которую можно добавить свежую зелень, соль и чеснок. Я подавала со сметаной, в которую была добавлена зелёная аджика - http://www.povarenok .ru/recipes/show/584 13/. Терпкий вкус разноцветных овощей, с кусочками расплавленного сыра и негромким ароматом чеснока... Плюс привкус маслин, потому что сыр был с маслинами... Кислинка помидоров... Вкусно... Приятного аппетита вам и вашей семье. |
