Кабачки, консервированные без уксуса

Автор: Дорис

Ингредиенты

• Кабачок — 0,5 кг
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Кислота лимонная — 1 ч. л.
• Вода — 1 л
• Укроп (зонтик, веточка) — 1 пуч.
• Хрен (лист) — 1 шт
• Лист лавровый — 1 шт
• Перец черный (горошком) — 5 шт
• Чеснок — 1 зуб.

Приготовление

Стерилизуем банки. Я это делаю в микроволновке: ставлю по три банки с кипятком (на палец-полтора). Мощность - 850. Время - 7-10 мин.

Моем кабачки. Обрезаем попки и "шрамы". Режем колечками.

В горячие баночки укладываем кабачки. Заливаем кипятком на 2 минутки. Накрываем крышечками. Сливаем.

Закладываем в каждую баночку 1/3 листика хрена, зонтик и веточку укропа, 3-5 горошин перца, 1 небольшой зубчик чеснока, 1 маленький лавровый листик (или половинку большого). Заливаем кипятком на 7 минут. Сливаем.

Заливаем кипящим рассолом: на 1 литр воды - 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. лимонной кислоты. Закатываем.

Переворачиваем и потеплее укутываем.

Как остынет - переворачиваем. У меня 1,5 месяца стоят - без рецидивов!

© www.povarenok.ru