Пирог "Путешественница"

Автор: девочка с плеером

Ингредиенты

• Мука пшеничная (380г - в тесто, 4 ст.л. - в начинку) — 400 г
• Молоко (180 мл - в тесто, 250 мл - в маковую начинку) — 430 мл
• Сахар (80г -в тесто, 100г - в творожную начинку, 100г - в маковую) — 280 г
• Дрожжи (сухие ) — 1 ч. л.
• Масло сливочное (50г - в тесто, 30г - в маковую начинку, 50г - в творожную начинку, 30г - для помазки) — 160 г
• Яйцо куриное (в тесто) — 1 шт
• Соль
• Крупа манная (в маковую начинку) — 50 г
• Мак (в маковую начинку) — 50 г
• Коньяк (ром или виски - в маковую начинку) — 30 мл
• Ваниль (в творожную начинку)
• Творожная масса (или мягкий творог) — 400 г
• Крахмал (в творожную начинку) — 2 ст. л.
• Изюм (в творожную начинку) — 50 г
• Лимон (цедра и сок - в творожную начинку) — 1 шт
• Яблоко (кислое) — 4 шт
• Желток яичный (в творожную начинку) — 3 шт

Приготовление

Смешать муку с дрожжами. Добавить соль, сахар, взбитое яйцо и теплое молоко, растопленное масло. Перемешать. Накрыть полотенцем и оставить в тепле минимум на 45 минут (у меня стояло 1,5 часа).

Готовим маковую начинку: вскипятить молоко со сливочным маслом. Снять молоко с плиты, подмешать манную крупу. Оставить на 5 минут. Затем подмешать сахар, коньяк и мак.

Готовим творожную начинку: смешиваем желтки, сахар, ваниль и сливочное масло (комнатной температуры). Добавляем сырковую массу (или творог), муку, крахмал, изюм, цедру и половину сока лимона. Хорошо перемешиваем.

Противень выстилаем бумагой для выпекания. Тесто вымесить, раскатать и выложить на противень. Накрыть полотенцем и оставить еще на 15 минут. Тем временем яблоки очищаем от семян, режем дольками, сбрызгиваем лимонным соком. На подошедшее тесто выкладываем творожную массу...

...затем маковую...

Сверху распределить яблоки. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Оставшееся сливочное масло растопить и смазать им еще теплый пирог.

Пирог нарезать кусочками...

Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru