Запеченные баклажаны под сметанным соусом и сальсой

Автор: Ттшка

Ингредиенты

• Баклажан (крупный) — 4 шт
• Сметана (или йогурт ) — 250 г
• Чеснок (2 зуб. для сметанного соуса и 2 зуб. для сальсы) — 4 зуб.
• Петрушка (можно укроп) — 1/3 стак.
• Помидор (большой) — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Соль
• Перец черный
• Перец чили (маленький) — 1 шт

Приготовление

Баклажаны разрезать на две части, сделать надрезы и отправить в разогретую духовку на 25-30 минут (до готовности).

Приготовить сметанный соус, смешав сметану (йогурт), мелко нарезанную петрушку (укроп) и пропущенный через пресс чеснок.

Добавить соль и перец (у меня еще и красный) по вкусу.

Приготовить томатную сальсу. Для этого мелко нарезать лук, горький перец, чеснок. Томаты нарезать кубиками.

Заправить оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.

После того, как баклажаны будут готовы, удалить небольшое количество мякоти.

Начинить томатной сальсой и сметанным соусом.

© www.povarenok.ru