Автор: Демоника
Описание: Вкусно, изысканно, не требует больших усилий для получения эффектного результата. Прекрасно подходит для романтического ужина. Или как гастрономический подарок близким.
Рецепт из журнала "Лиза".
|
|
Сразу приготовьте то, что вам пригодится - это значительно ускорит приготовление нашего блюда. |
|
Начнём с рыбы. Всё остальное делается быстро и наша рыбка должна успеть просолиться. Рыбу очистить, вымыть и обсушить. Посолить и поперчить по вкусу. Обратите внимание, что головы рыбу не лишаем. Наша рыбка должна сохранить целостность формы. Несколько мини-советов по чистке: - перед тем как чистить рыбу, натрите её крупной солью - она не будет выскальзывать из рук. - если чешуя плохо отстаёт, рыбку нужно опустить на пару минут в очень горячую воду. |
|
Чеснок очистить и мелко порубить. Базилик вымыть, обсушить, оборвать листочки и мелко их нарезать. С половины лимона снять цедру. |
|
Несколько чипсов оставить для украшения готового блюда, а остальные выложить в миску и раздавить пестиком. Если вы принципиально не употребляете чипсы, их можно заменить на свежие сухарики, пожаренные на сливочном масле. |
|
Смешать с чесноком, базиликом и лимонной цедрой. |
|
Сюда же добавить сметану и желток. Немного посолить. |
|
Всё хорошо перемешать. |
|
Смесь выложить на рыбу и равномерно распределить. Смесь распределяется легко, можно помогать пальцами, рыбка прекрасно ей облепливается. |
|
Выложить нашу рыбку в "рукав" для запекания, завязать концы и сверху проколоть несколько отверстий для выхода пара. |
|
Духовку нагреть до 200 градусов. Рыбу в "рукаве" положить на противень и запекать 15-20 минут. |
|
Рыбу выложить на блюдо или порционные тарелки, украсить овощами, кусочками лимона, чипсами и листиками мяты. Приятного аппетита вам и вашей семье. |
