Луково-грибной пирог

Автор: Татьян_ка

Ингредиенты

• Масло сливочное (мягкого; тесто) — 100 г
• Сметана (2 ст.л. для теста; 1 ст. для начинки) — 1,5 стак.
• Крахмал (тесто) — 2 ст. л.
• Мука пшеничная (тесто) — 1 стак.
• Яйцо куриное (начинка, один желток оставляем для смазки пирога) — 3 шт
• Лук репчатый (начинка) — 6 шт
• Грибы (начинка) — 300 г
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу )

Приготовление

Лук очистить, помыть и нарезать полукольцами,

пассеровать в подсолнечном масле на небольшом огне до золотистого цвета.

Помыть, почистить и нашинковать грибы.

Добавить к луку, посолить, поперчить и прожарить до готовности;

я брала шампиньоны и готовила под крышкой.

Дать начинке остыть, а тем временем займемся тестом.

К размягченному сливочному маслу добавить сметану, крахмал, муку. Для тех, кто не любит пресное тесто, в тесто необходимо добавить щепотку соли.

Замесить тесто так, чтобы оно отлипло от рук. Разделить тесто на две неравные части (большую - для основы пирога, меньшую - для «крышки» пирога). Летом я ставлю тесто на 15-20 минут в холодильник, тогда с ним проще работать).

Взбиваем один стакан сметаны и три яйца (3 белка+2 желтка; один желток оставляем для смазки пирога).

Смазываем разъемную форму сливочным маслом или маргарином. Большую часть теста раскатать и выложить в форму так, чтобы получились закрытые бортики.

Выкладываем начинку (обжаренный лук с грибами) в формочку с тестом, заливаем сметаной с яйцами,

закрываем наш пирог оставшимся тестом

и загибаем получившиеся бортики сверху «крышки» пирога, смазываем пирог одним желтком, чтоб был жёлтеньким)))

И ставим в разогретую духовку 180 градусов на 40-60 минут. Проверить готовность пирога можно деревянной шпажкой. Проткнуть ею по центру пирог, и если шпажка будет сухая, то пирог готов. Всем приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru