Чечевичный суп апостолов

Автор: marina davididi

Описание: Одно из самых известных блюд в Азии, Греции и на Руси (у славян). По-другому называется "Факес по-гречески". Еще в Библии упоминалось о том, что во время проповеди апостолов по Греции, местные жители угощали их чечевичным супом. Это блюдо очень дешевое, простое, быстрое и очень полезное. В Греции его называют "супом для бедных". Можно долго рассказывать о полезных качествах этого блюда, но однозначно оно лидер по количеству железа, оставляя за собой знаменитую гречку. Диетолагами рекомендуется кормить ребенка чечевичным супом с 1 года, примерно 2 -3 раза в неделю.

Ингредиенты

Чечевица (зелёная или коричневая) — 1 стак.
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Помидор (большой, можно заменить томатом концентрированным домашним и добавить 1 ч. лож. томатной пасты, для цвета) — 2 шт
Лист лавровый (или одну веточку розмарина) — 1 шт
Масло оливковое — 100 мл
Фета (можно заменить белым сыром, но не желательно) — 6 ломт.
Соль (по вкусу) — 1/3 ст. л.

Приготовление

Провариваем чечивицу в воде и сливаем воду. Заново добавляем к 1 стакану чечевицы 4 -5 стаканов воды и варим. Далее режем мелко лук, чеснок и добавляем в кастрюлю с чечевицей. Все варится вместе. Добавляем лавровый лист и варим все, примерно, 15 минут (до полуготовности). В конце добовляем томат, соль и оливковое масло 30 гр. Варим еще примерно 10 минут до полной готовности. В конце, когда выключаем огонь, добавляем остальное масло. Подаем горячим или холодным с кусочком сыра фета. Фета придает пикантный вкус супу. Кусок феты раскалывается ложкой в тарелке на удобные каждому порции.

Чечевичный суп апостолов — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/