Мясо под майонезом домашнего приготовления

Автор: Гиперборей

Описание: Не знаю, кто как, а я стараюсь, по мере возможности и времени, делать майонез сам. Итак, с чего начнем? Думаю с майонеза. Поскольку мясо, оно и в Африке мясо.

Ингредиенты

Мясо — 300 г
Желток яичный — 3 шт
Масло растительное (охлажденное) — 200 г
Уксус (винный) — 0,5 ч. л.
Горчица (готовая) — 1 ч. л.
Соль
Сахар
Чеснок (сушеный, молотый) — 1 ч. л.
Лук репчатый (сушеный, молотый) — 1 ч. л.
Сыр твердый (или плавленый) — 250 г
Майоран (молотый) — 1 ч. л.
Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
Перец черный (молотый)

Приготовление

Мясо под майонезом домашнего приготовления ингредиенты

Нарезать небольшими кусочками мясо и хорошенько отбить

Посыпать приправой, поперчить

Теперь приступим к приготовлению соуса-майонеза. Итак, отделим желток от белка (я перекатываю яйцо из одной половинки скорлупы в другую)

Отделив желток, смешиваем его с заранее охлажденным растительным маслом, добавляем готовую горчицу (или порошок), соль и сахар (по вкусу) и хорошенько взбиваем до однородной массы

Натереть сыр (в данном случае я использовал плавленый) и хорошенько перемешиваем, добавляем сушеный молотый лук, чеснок и остальные специи. Вновь взбиваем

Полученной массой заливаем мясо и отправляем в хорошо разогретую духовку.

Вот и все, теперь в духовку на 250-300 градусов, и через 20-30 минут блюдо готово

Мясо под майонезом домашнего приготовления — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/