Описание: Этот рецепт еще от моей прабабушки. По нему готовила и моя бабушка, и моя мама, и я. Название давала прабабушка, я ничего не меняла. А почему так назвали, да потому, что съедается такая аджика очень быстро, остаются от нее одни воспоминания. Редко, когда все баночки до зимы достоят.
Ингредиенты
Помидор
— 5 кг
Перец болгарский
(сладкий )
— 600 г
Перец красный жгучий
(с семенами)
— 2 шт
Чеснок
(большие головки)
— 2 шт
Лук репчатый
— 700 г
Морковь
(крупные)
— 3 шт
Петрушка
(примерно 100-150 грамм)
— 2 пуч.
Масло растительное
(нерафинированное)
— 700 мл
Соль
(с горкой)
— 1 ст. л.
Перец черный
(горошек)
— 6 шт
Перец душистый
(горошек)
— 6 шт
Специи
(смесь трав: душица, чабрец, мята, шалфей)
— 1 ст. л.
Приготовление
Все овощи помыть, очистить и прокрутить на мясорубке. Влить растительное масло, перемешать и поставить на огонь. Когда закипит, посолить и добавить приправы. Томить на медленном огне 3 часа. Наливать в стерилизованные банки, закрыть стерилизованными крышками и закатать. Пастеризация не нужна! Перевернуть горлышком вниз до полного остывания. Можно и сразу есть. Кстати, рецепт я немного под себя подправила, так как не люблю очень острое. В оригинале: горького стручкового перца -150г, чеснока - 150г. Вчера я закрыла двойную порцию аджики и 1 л оставила на еду. За сегодня сама уже съела 0,5 л. Остановиться трудно, очень вкусно. Аджика "Воспоминание" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/