Ванильный яблочно-творожный пирог

Автор: dog-rose

Описание: Рецепт нашелся совершенно случайно. Учитывая резко возросший в последнее время интерес кулинаров к рецептам с коричневым сахаром, я вдруг поняла, что совсем незнакома с ним. Отправилась искать в интернете, что это такое и что с ним делают. Нашла рецепт и сразу же "загорелась" им - все, как я люблю. Творожное тесто, творожная начинка, ванильная, с яблоками, и очень интересный верхний слой - с коричневым сахаром (я купила самый темный, с нежным ароматом ирисок), миндалем и... овсяными хлопьями. Вкусно. В меру сладко. Нежно. Ароматно. Это стоит того, чтобы приготовить.

Ингредиенты

Масло сливочное (50 г - тесто, 50 г - верхний слой) — 100 г
Творог (150 г - тесто, 450 г - начинка) — 600 г
Мука пшеничная — 1 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сахар (тесто - 2 ст.л., начинка - 100 г)
Соль (по щепотке в тесто и начинку)
Ванильный сахар (1 ч.л. - тесто, 3 ч.л. - начинка) — 4 ч. л.
Крахмал картофельный (с верхом) — 1 ст. л.
Яйцо куриное (начинка) — 2 шт
Яблоко (начинка) — 2 шт
Хлопья овсяные (верхний слой) — 0,3 стак.
Сахар коричневый (верхний слой) — 0,3 стак.
Миндаль (верхний слой) — 0,5 стак.

Приготовление

Ванильный яблочно-творожный пирог ингредиенты

Для начала делаем тесто. Масло растапливаем (я сделала это в микроволновке - 40 сек. на максимальной мощности). Смешиваем масло, творог, сахар, муку, разрыхлитель и соль. Тесто выкладываем в смазанную маслом форму, формируем бортики, убираем в холодильник, пока будем заниматься начинкой.

Для начинки взбиваем творог с сахаром, ванильным сахаром, яйцами, щепоткой соли до однородной массы. Добавляем крахмал, снова взбиваем. Я взяла обезжиренный творог, но здесь кому как больше нравится.

Очищаем яблоки от кожуры и сердцевинок, нарезаем небольшими кубиками.

Аккуратно смешиваем яблоки и творожную начинку. Достаем из холодильника форму с тестом, выкладываем начинку и отправляем в духовку, разогретую до 170 град. (ВАЖНО! Если у Вас, как и у меня, стеклянная форма, то ставим ее в ХОЛОДНУЮ духовку, иначе останетесь без формы и без пирога. Стекло не выносит резких перепадов температуры. Я таким образом лишилась стеклянной кастрюльки и кружки).

Теперь займемся верхним слоем. Миндаль можно измельчить в комбайне, у меня не было его под рукой, пришлось раздолбить прямо ножом. Также измельчаем овсяные хлопья, добавляем сливочное масло комнатной температуры, коричневый сахар.

Все перемешиваем. Когда наша заготовка пропеклась минут 15-20, вынимаем ее из духовки и выкладываем верхний слой. Ставим в духовку еще примерно на полчаса.

Затем вынимаем, остужаем и (оптимальный вариант) выдерживаем в холодильнике - у меня там пирог провел всю ночь. Утром достаем, нарезаем, подаем к кофе. Приятного Вам аппетита и отличного настроения всегда!

Ванильный яблочно-творожный пирог — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/