"Мраморный" осенний пирог

Автор: девочка с плеером

Описание: Мы все привыкли к Осени, как привыкают к чему-то обыденному. Она приходит каждый год после Лета и незаметно исчезает, растворяясь в Зиме. За суетой жизни мы перестаем обращать на нее внимание: осень и есть осень. Но ведь она - ЖИВАЯ! Как заботливая мать, она ухаживает за своими детьми. Кого-то ободрит, кого-то поощрит, а кого-то и отшлепает, отругает. И она разная. С мокрым снегом, с золотым листопадом, с ярким солнцем, пронизывающим ветром и шумным дождем. Нельзя сказать, плоха она или хороша. Она такая, какая есть. И она любит нас, пусть по-своему, но любит... ... она совсем не злая, не холодная. Она - просто разная! Где-то теплая и ласковая, где-то требовательная и суровая, а где-то - веселая и стремительная. Шир Андрей. Рассказ Осени.

Ингредиенты

Крупа манная — 30 г
Цедра лимона
Сахар коричневый (50 г в маковую начинку, 100 г в посыпку) — 150 г
Соль
Яйцо куриное (1 в маковую начинку, 1 в творожную) — 2 шт
Желток яичный (свежий) — 2 шт
Масло сливочное (80 г в тесто, 20 г в маковую начинку, 100 гр в посыпку) — 200 г
Молоко (250 мл в тесто, 250 мл в маковую начинку) — 500 мл
Сахар — 80 г
Дрожжи (сухие) — 5 г
Мука пшеничная (500 г в тесто, 150 г в посыпку) — 650 г
Мак — 100 г
Ром (коньяк, виски) — 1 ст. л.
Корица
Творожная масса — 100 г
Ваниль
Джем (вишневый, черничный) — 200 г
Масло растительное

Приготовление

Во-первых, тесто! Продукты для теста лучше всего достать из холодильника заранее (примерно за час), масло лучше еще пораньше - оно должно быть мягким. Теперь, когда все наши продукты согрелись, смешиваем дрожжи с мукой. Добавляем теплое молоко (секунд 30 в микроволновке подогреть), сахар, желтки, сливочное масло и щепотку соли. Все хорошенько перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим в теплое место минут на 30 минимум (у меня стояло час). Затем подошедшее тесто обминаем (может понадобиться еще немного муки), раскатываем и укладываем на смазанный растительным маслом противень, накрываем полотенцем и занимаемся начинкой.

Маковая начинка: молоко с маслом и лимонной цедрой (примерно с четверти лимона) довести до кипения. Тонкой струйкой всыпать манную крупу, варить на маленьком огне 5 минут. Снять с огня. Добавить коричневый сахар, яйцо, ром, корицу и мак.

Творожная начинка: белок отделить от желтка. Белок взбить с ванилью в густую пену. Желток соединить с творожной массой. Затем аккуратно ввести взбитый белок.

Приготовить посыпку: растопить сливочное масло, добавить к нему муку, коричневый сахар, ваниль и корицу

Раскрошить это тесто руками

На дрожжевое тесто выложить ложками начинку в «художественном беспорядке» - маковую, джем, творожную. Для любителей - можно смешать джем с парой столовых ложек рома (коньяка, виски).

Украсить пирог посыпкой.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.

Приятного всем аппетита!!!

Нескучных вам вечеров!!!

"Мраморный" осенний пирог — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/