Автор: Ladi Arfa
Описание: Нежный, сладкий, ароматный.
С золотистым цветом осени.
|
|
Осень окрашивает природу в необыкновенно яркие, праздничные цвета. И как не приготовить выпечку в этих прекрасных тонах. Для приготовления рулета я взяла стакан облепихи. Облепиху называют в простонародье "Сибирским ананасом", и вот из этой замечательной ягоды я сделала сироп. |
|
Залила ягоду кипятком, дала постоять минут 10. Слила воду и тихонько размяла, так как ягода имеет очень яркий цвет и при попадании на одежду оставит о себе на долгую память оранжевые пятнышки. |
|
В полученный сок добавила 3 столовые ложки коричневого сахара и чайную ложечку куркумы. Индийские повара советуют добавлять куркуму и корицу в выпечку, считают, что эти специи не дают испортить талию. Размешала до полного растворения. |
|
Яйца разделяем на желтки и белки. Желтки растираем с 0,5 ст.л. коричневого сахара. Добавляем облепиховый сироп, просеянную муку с разрыхлителем теста. |
|
Белки взбиваем с щепоткой соли и столовой ложкой коричневого сахара.... |
|
...до состояния "колодца". |
|
Нежно соединяем белковую и желтковую массы методом складывания. Масса должна быть пенообразной. |
|
Выкладываем на промасленный пергамент. Разравниваем и выпекаем в разогретой до 180* духовке - 10 минут и 5 минут я держала уже в выключенной духовке. Проверяем на сухую зубочистку. |
|
После выпечки бисквит перекладываем на полотенце и сворачиваем. Даём остыть. |
|
Методом сворачивания снимаем с бумаги. Разворачиваем, пропитываем Амаретто и смазываем джемом (у меня апельсиновый с киви). Дайте рулету обязательно постоять, пропитаться, всем ароматам смешаться. Сворачиваем и посыпаем сахарной пудрой. |
|
Рулет "Золотая осень" готов. |
