Автор: Эволюция
Описание: Сладкая миндальная коврижка рассыпается во рту, а закарамелизованный лимон делает вкус и вид коврижки необычным.
Угощая родителей, думала, будут отдирать лимоны, и была очень удивлена признанию мамы, что коврижка ей понравилась как раз из-за этих лимонных цукатов.
Удобно есть и без ножа))
|
|
Очищенный миндаль измельчить в блендере. Благодаря совету в рецепте Лены (Leena) миндаль очистился на раз! Для этого орехи следует несколько раз поочередно обдать кипятком, затем залить холодной водой. |
|
Размягченное сливочное масло взбить с яйцом. Далее добавляем измельченный миндаль, лимонную цедру, лимонный сок, сахарную пудру и просеянную муку. Перемешать. |
|
Тесто делим на две части. Из каждой части формируем колбаски с диаметром примерно 5см. |
|
Заворачиваем цилиндрики в пленку и убираем в холодильник минимум на 3 часа. |
|
Через три часа нарезаем тесто на шайбочки толщиной 4мм. |
|
Лимоны нужно хорошо промыть в горячей воде. Нарезать очень тонкими кружочками - буквально 1-2мм. |
|
Форму выстилаем бумагой для выпечки. Выкладываем шайбочки теста вплотную друг к другу. Смазываем их желтком и "накрываем" лимоном. |
|
Лимоны сверху присыпаем коричневым сахаром. |
|
Выпекать при 180С 15-20 мин. Можно дополнительно подержать коврижку под грилем. Приятного осеннего чаепития!! |
