Скумбрия в маринаде

Автор: koltsina

Ингредиенты

• Скумбрия — 1 шт
• Лук репчатый (среднего размера) — 2 шт
• Вода (кипяченая, холодная, маринад) — 500 мл
• Сахар (без горки, маринад) — 3 ст. л.
• Соль (без горки, маринад, 6 щепоток в рыбу) — 1 ст. л.
• Уксус (30%, маринад) — 3-4 ст. л.

Приготовление

Рыбу нарезаем вместе с хребтом на небольшие стейки,

Складываем её в миску, посыпаем солью, хорошо перемешиваем (но аккуратно, чтоб не развалилась) и отставляем в сторону просаливаться на 4 часа (без холодильника).

Делаем маринад: смешиваем все составляющие и добавляем лук, порезанный кольцами. Маринад можно сделать сразу или когда рыба уже просолится - это уже по желанию...

Через 4 часа рыбу мы хорошенько промываем, помещаем её в миску с маринадом и отправляем ещё на 4 часа в холодильник мариноваться. Вот и всё, потом достаём и наслаждаемся... Если рыба сразу не съедается, что маловероятно, то постояв в маринаде, она становится только вкусней (если есть возможность, то лучше помариновать рыбу подольше, я иногда оставляю её на ночь).

© www.povarenok.ru