Автор: elena777
Описание: За окном осеннее ненастье... по стеклу монотонно постукивают капельки дождя, а дома тепло и уютно...
Ах, как же чудесно в такой пасмурный вечер насладиться чашечкой горячего ароматного чая и кусочком пышного сладкого пирога из нежного теста с ноткой миндаля, с сочной начинкой из спелых яблок и слив, пропитанных карамельным кремом...
|
|
Для пирога нам понадобятся вот такие продукты. |
|
Молоко довести до кипения и растворить в нём 150г сливочного масла, 150г коричневого сахара и ванилин. Остудить до тёплого состояния. |
|
В этой тёплой смеси развести щепотку соли и дрожжи. Добавить половину муки, хорошо вымесить, поставить в тёплое место и дать подняться. Как только тесто увеличится в объёме в два раза, добавить перемолотый в кофемолке миндаль, оставшуюся муку и растительное масло. Вымесить и снова поставить для подъёма. |
|
Пока подходит тесто - приготовим начинку. Яблоки очистить от семян, сливы - от косточек, нарезать на маленькие кусочки. |
|
Теперь приготовим крем: вскипятить 100мл молока, добавить 50г масла и 150г коричневого сахара, снова довести до кипения и варить 3-4 минуты, помешивая. |
|
В оставшейся половине холодного молока (100мл) взбить 2ст.л. муки и тонкой струйкой влить в горячую карамельную массу, непрерывно помешивая. Варить до загустения, обязательно перемешивая постоянно, чтобы не было комков и масса не пригорела. Получается вот такой замечательный крем, с цветом сгущёного молока. |
|
Крем остудить, добавить в него яблоки и сливы, перемешать. |
|
Подошедшее тесто обмять и выложить на стол, присыпанный мукой. |
|
Раскатать и нарезать пласт на квадраты, размером 8*8см. |
|
На каждый квадратик положить по ложке начинки. |
|
Завернуть один край с угла на угол - получится треугольник. Соединить образовавшиеся двойные углы и защипать. Получаются вот такие лепестки. |
|
Готовые лепестки выложить в смазанную форму по кругу. Смазать верх пирога желтком и слегка присыпать коричневым сахаром для образования румяной корочки. |
|
Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 40 минут. Вот такой пышный пирог с золотыми лепестками у меня получился! |
|
Нежный, мягкий, с ароматом миндаля, с изумительной начинкой в каждом лепестке, этот пирог улетучился за считанные минуты! |
|
Посмотрите поближе разрезик - какая "пушистая" основа, с мелкими крапинками миндаля и вкусной начинкой! Грейте чай или кофе и наслаждайтесь! |
