Суп-пюре "Сытный"

Автор: vorobyshek

Описание: Такой суп, только в меньшем количестве, я варю для дочки. Он и полезный, и сытный. А в этот раз решила сварить его для всей семьи. Мужу понравилось, и мы решили есть такой суп хотя бы раз в неделю. Попробуйте и вы.

Ингредиенты

Вода — 3 л
Картофель — 1 кг
Мясо — 150 г
Лук репчатый (большой) — 1 шт
Морковь (большая) — 1 шт
Тыква (количество можно увеличить, кто как любит) — 50-100 г
Капуста белокочанная (1 лист)
Капуста цветная (свежая) — 50 г
Пастернак (небольшой) — 1 шт
Петрушка (корневая небольшая) — 1 шт
Соль (без горки) — 1 ст. л.
Зелень (мелко нарезанная) — 5 ст. л.
Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Налить в кастрюлю воды и положить мясо. Поставить на огонь и довести до кипения. Положить в кипящую воду коренья петрушки и пастернака. Дать мясу провариться где-то минут 15. Тем временем почистить овощи. Картофель нарезать кубиками и всыпать в кастрюлю и, когда закипит, то посолить. Через 15 минут положить тыкву. Делаем зажарку. Мелко порезать лук, морковь натереть на терке и все это обжарить на масле. Через 15 минут в суп положить цветную капусту и зажарку из лука, и морковки. Через 5 минут добавить лист обычной капусты. Дать закипеть, добавить 2 ст. л зелени и выключить огонь. Закрыть крышкой и дать настояться 15 минут. Все измельчить блендером. Коренья можно вытащить, но я оставляю. При подаче посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Суп-пюре "Сытный" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/