Автор: Ruvold
Описание: В очередной раз мысленно шарим по закоулкам своей кухни и просторам холодильника в поисках чего-нибудь съестного. Хочется приготовить вкусненькое и не приевшееся блюдо. И вдруг хватаем за хвост мысль о том, что где-то внизу кухонного шкафчика лежат несколько заблаговременно припасeнных кабачков... Эврика! Один из них мы и приготовим. То, что будем готовить кабачок, мы уже решили. Осталось решить всего лишь одну небольшую задачку: а как мы будем его готовить? Отбросим всякие банальности вроде жареных, тушeных или порубленных в рагу кабачков и примем решение нафаршировать его чем-нибудь вкусненьким.
|
|
Что же нам понадобится? Естественно, сам кабачок, выберем самый красивый, крупный и желтобокий. Почистим немного чесночка, три дольки нас вполне устроят, как раз хватит для лёгкой чесночной нотки, пакетик сметаны для сливочного оттенка и несколько полосок бекона, привкус копчёностей тоже будет уместен. Для начинки достанем из морозилки пару кусочков куриного филе и немножко белых грибов, они были предварительно отварены, заморожены и, наконец, дождались своего часа, отваренный рис нам тоже не помешает, осталось только выбрать любимые приправы и достать кусочек сыра. |
|
Приступим. Первым делом нужно почистить кабачок, он долго дожидался своей участи и заполучил довольно крепкую кожуру, так что, дорогие хозяюшки, придётся немного потрудиться или призвать на помощь крепкую мужскую руку. Советую мужчинам потратить пять минут своего драгоценного времени и немного помочь хозяюшке. Всего пять минут – небольшая плата за вкусный ужин и хорошее настроение на весь вечер. Ну, а мне придётся справляться самому. Кабачок почистили, разрежем его вдоль на две половинки и вычистим сердцевину от семечек. Посмотрите, какие красивые лодочки у нас получились. Немного их посолим и отложим в сторону, пусть подождут своей очереди и впитают в себя соль. |
|
А мы пока нарежем некрупными кусочками куриное филе. Сложим его в тарелочку, добавим немножко подсолнечного масла, соли и любимых приправ. Лично я истолок в ступке душистый перчик и добавил смесь специй для курицы, которую покупал на рынке у замечательного человека дружественной нам народности. Не буду перечислять, что именно туда входит, да уже и не помню, но мне очень нравится. А вы можете использовать то, что Вам по душе. С курочкой разобрались, всё добавили, отставим в сторонку, пусть промаринуется и впитает себя ароматы приправ. |
|
Теперь нам нужно достать небольшую чашечку или мисочку, положить туда пару-тройку столовых ложек сметанки, выдавить или мелко порубить к ней чеснок и добавить немного соли. Получится замечательный соус к нашему кабачку. И можете кинуть грязной тряпкой в того, кто посоветует заменить его майонезом! Хотите пикантности, лучше добавьте к сметане немного французской горчицы или лимонного сока и, например, аджики, а нас устроит и такой нехитрый соус. Сейчас будем смазывать им наши кабачковые «лодочки», чтобы в процессе приготовления они пропитались сливочно-чесночным вкусом и ароматом. Удобнее всего это делать силиконовой кисточкой, ну а если таковой нет, то придётся потрудиться вилочкой или ложкой. Намазали? А теперь разрежем длинные полоски бекона пополам и выложим ими «палубу», ну или «трюм» наших «лодочек». Посмотрите, как красиво получилось, похоже на какой то огромный бутерброд! Даже хочется откусить кусочек, но нельзя… |
|
Будем готовить начинку. Это очень просто, нужно всего лишь смешать отваренный рис с белыми грибочками, заправить сметаной и немножечко посолить. Вуаля! И наша начинка готова! Можно было добавить ещё куркумы для красивого желтого цвета, но тогда немного поменяется вкус, а нам этого не нужно. |
|
Курочка уже пропиталась приправами и можно наполнять половинки кабачков. Этим и займёмся. Разделим замаринованные кусочки филе на две равные части и аккуратно выложим на бекон. При готовке филе пропитается копчёным ароматом бекона и станет только вкусней. А это, согласитесь, очень даже неплохо. |
|
Пришла очередь и нашей рисово-грибной начинки, сделаем из неё шубку для курицы. Возьмём ложку и осторожно выложим горкой на кабачки. Приправленная сметаной начинка даст сок и пропитает сливочным вкусом отдыхающую под ней курочку. Если честно, такая начинка вкусна и как гарнир, если бы я не знал, что она понадобится для кабачков, и не сдерживал себя, то её бы изрядно поубавилось. Пришлось собраться и проявить силу воли. Обошёлся всего парой ложечек, убеждая себя в том, что лишь пробую начинку для проверки количества соли. |
|
Осталось только достать рулончик фольги и отрезать он неё изрядные куски, такие, чтобы при заворачивании кабачков она не коснулась начинки и не помяла её. Смажем фольгу подсолнечным маслом и аккуратно завернём. Смотрите, какие брикеты у нас получились. Переложим их на большой противень и поставим в разогретую до 160-170 градусов духовку на час или полтора, пока кабачок не станет мягким. А определить его мягкость очень просто, так же, как проверяют картошку, просто проткните его зубочисткой, она должна входить без усилия. |
|
Ну вот и прошло полтора часа ожидания. Проверили зубочисткой кабачки, они уже мягкие, и можно достать кабачки, блюдо ещё не готово, нам всего лишь нужно развернуть фольгу и посыпать «лодочки» тёртым сыром. У меня был мягкий сыр, и его неудобно натирать. Расскажу простой секрет, как это сделать. Нужно просто на часик убрать его в морозилку, не бойтесь, он не заледенеет. Сыр - это продукт довольно высокой жирности, и он просто станет твёрже, как раз таким, чтобы его можно было без проблем натереть. Посыпали кабачки? А теперь отправим их обратно в духовку, но не накрывая фольгой. Лучше всего поставить под гриль, на 5-10 минут, сыр расплавится и покроет кабачки красивой, вкусной румяной корочкой. |
|
Уже пролетели 10 минут, хватаем прихватку, достаём противень, выкладываем кабачковую «лодочку» на блюдо и подаём к столу. Ах, какой аромат, с лёгкими чесночными и грибными нотками! Прошу к столу… |
|
ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!! |
