Автор: Ladi Arfa
Описание: Этот рецепт хочу посвятить памяти гуру сайта по индийской кухне, ОЛЕГУ - Aron-Space.
|
|
В одном индийском городе жила семья. Жили скромно, но очень дружно, в любви и согласии. Отец семейства работал музыкантом при дворе. И вот случилось так, что он, задумавшись, сфальшивил при исполнении для Падишаха. Падишах был очень суров и посадил в темницу музыканта. Тяжёлые наступили времена для его семьи. Жена и пятеро его детей вышли батрачить на поля Падишаха, и не было у них уже надежды увидеть своего отца. Но... в один из дождливых дней глашатай Падишаха огласил: - Жители города! У Падишаха заболел единственный сын, кто сможет вылечить его? Падишах очень щедро отблагодарит того! Призадумалась жена музыканта и говорит своим деткам: - Давайте, хорошие мои, приготовим для принца конфеты радости, с нашей верой они обязательно его вылечат, и Падишах освободит вашего отца. Взяла она нут и перетёрла в муку. |
|
Сливочное масло растопила в сковороде с толстым дном. |
|
Высыпала нутовую муку к сливочному маслу и жарила, постоянно помешивая, 15 минут до появления орехового запаха. |
|
Коричневый сахар она перетёрла в пудру и добавила к нутовой муке. Сбавила огонь и постоянно помешивала ещё минуты 3. |
|
Добавила измельчённый грецкий орех и кардамон с корицей. В последнюю очередь подлила сливок чуть меньше половины стакана. Сняла с огня и дала несколько минут остыть массе. |
|
Опуская руки в холодную воду, накатала шариков размером с грецкий орех. Взглянула на своих детей и добавила их "Улыбок" орехом кешью, разделив их на половинки. Поставила на холод. |
|
С утра понесла сладости принцу во дворец. Когда принц увидел и попробовал конфеты, то вся хандра и слетела. Стал он опять весел и здоров. Отпустил Падишах музыканта из темницы, а жене его ещё и золотых монет дал. Открыли они лавку и стали готовить сладости. Уж и героев этой сказки давно на свете нет, а сладости - радости до сих пор готовят. |
