Автор: мисс
Описание: Чечевица известна человеку с незапамятных времен. Она из семейства бобовых, но намного старше своих сородичей - гороха и фасоли, и упоминалась еще в Ветхом Завете: за чечевичную похлебку Исав, первый сын Исаака, уступил право первородства брату Иакову.
|
|
Жила-была бедная девушка, звали её Машенька. Маменька её давно умерла, и жили они вдвоём с отцом - пастухом. Отец пас коров, а Машенька управлялась по дому. Как-то отец сильно заболел, и пришлось Машеньке идти и пасти коров. Пока стадо паслось на лугу, Машенька решила сходить в ближайший лесок, набрать грибов и ягод. Забрела она в лес и заблудилась. Шла она по лесу, шла и набрела на избушку. Зашла Машенька в избушку, а там жил Леший. Запер Леший избу и не выпускает Машеньку. Говорит он ей:"Знаешь ли ты, девушка, Ветхий Завет?" "Знаю"- ответила девушка. "Тогда ответь мне на вопрос-загадку:\"Пох лёбкой из чего накормил Иаков своего брата Исака?" Машенька не задумываясь ответила:"Из чечевицы". Потому что знала, и это была самая распространённая еда на их бедняцком столе. "Тогда ещё ответь: чем занимались братья по преданию?" И тут девушка ответила:" Они были пастухами". "Так приготовь мне "Пастуший" пирог," - сказал Леший. Для Машеньки не было никаких проблем приготовить этот пирог (по сути это была запеканка), она готовила его своему батюшке по большим праздникам. Так случилось, что у Лешего в закромах были все необходимые продукты, и Машенька начала готовить. Сначала девушка спустилась в погреб и взяла бекон, тонко его нарезала. |
|
На раскалённой сковороде она обжарила бекон с добавлением постного масла. |
|
Потом девушка сходила в кладовку, набрала овощи, помыла, почистила. Мелко нарезала лук, морковь, чеснок. |
|
Добавила нарезанные овощи к бекону и пережарила до румяного цвета. |
|
Потом взяла собранные грибы и тоже нарезала их. |
|
Добавила грибы к овощам с беконом и пережарила. Далее Машенька добавила взятое с полки красное вино и приправы (чёрный перец, тимьян). Добавила к пережаренной смеси и потушила пару минут. |
|
Тут же на полочке стояла и чечевица, главный продукт, из которого готовилось блюдо. |
|
Машенька насыпала стакан чечевицы на сковороду и добавила 2 стакана горячей воды. Всё перемешала, накрыла крышкой и оставила вариться на 40 минут. |
|
Тем временем, пока варилась чечевица, девушка сходила в кладовку за картофелем, помыла, почистила и поставила вариться в подсоленной воде. |
|
С готового картофеля девушка слила воду, потолкла, добавила взятые в погребе маслице и молоко, и сделала нежное пюре. |
|
Тем временем сварилась и чечевица. Девушка добавила к ней немного соли и томатного пюре. |
|
Далее она выложила чечевицу с соусом в форму. |
|
Сверху чечевицы положила картофельное пюре. |
|
Посыпала сыром (тёртым). И поставила в духовку (на 200 градусов на 30 минут). Для запекания до румяной сырной корочки. |
