Вергуны "Домашние"

Автор: vorobyshek

Описание: Эти вергуны - коронная сладость от моей второй бабушки. Она всегда делала их очень много, чтобы не только всем родственникам хватило, а и всем соседям тоже. Я сделала на 250 мл кислого молока, а бабушка делала из 3 -х литров и потом целый день их жарила.

Ингредиенты

Яйцо куриное — 1 шт
Молоко (кислое, если нет, то можно взять свежее молоко и добавить в него 0,25 ч.л. лимонной кислоты) — 250 мл
Сахар — 1 стак.
Ванильный сахар — 1 пач.
Мука пшеничная (если вы будете брать свежее молоко, то муки нало брать 4,5 стак.) — 3 стак.
Сода (гашеная уксусом) — 0,5 ч. л.
Сахарная пудра (для посыпки)
Жир (для жарки: растительное масло, смалец или гусиный жир)

Приготовление

Яйцо растереть с сахаром и ванильным сахаром добела.

Добавить гашеную соду, кислое молоко (кисляк) и понемногу ввести просеянную муку.

Замесить крутое тесто и, накрыв полотенцем, оставить на 15 минут.

Разделить тесто на равные части, скатать в колбаски и нарезать на одинаковые кусочки.

Кусочек теста слека раскатать и в середине сделать надрез.

Берем за один край теста и выворачиваем внутрь.

Таким образом делаем вергуны из всего теста.

Жарим в большом количестве жира.

До золотистого цвета. Не смотрите на слегка пригоревший вид. Это только одна сторона и первая партия.

Пока горячие, посыпать сверху сахарной пудрой. И приятного аппетита!

Вергуны "Домашние" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/