Грибные отбивные

Автор: zarya

Ингредиенты

• Вешенки (крупные) — 400-500 г
• Яйцо куриное — 1-2 шт
• Сухари панировочные (или мука)
• Молоко (или сметана) — 3-5 ст. л.
• Сыр твердый — 30-50 г
• Соль
• Специи (у меня - паприка молотая, карри, прованские травы)
• Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Вешенки моем. Отбираем крупные и крепкие.

Слегка, нежненько отбиваем грибные ножки,

Солим, посыпаем любимыми специями.

Готовим кляр: яйца взбить с молоком или сметаной, добавить сыр, тертый на мелкой терке. Кляр получается достаточно густой. Если любите более жидкий - используйте 1 яйцо и больше молока/сметаны. Отдельно насыпать панировочные сухари или муку.

Поочередно обмакиваем грибы в кляр и сухари, выкладываем на смазанную маслом, хорошо нагретую сковороду. Жарить примерно 5 мин., до золотистого цвета. Грибы готовятся быстро, получаются мягкими и нежными.

Готовые отбивные складываем на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир. Очень вкусно с пекинской капустой и отварным рисом. Угощайтесь!

© www.povarenok.ru