Автор: Нина-супербабушка
Описание: Собственно Синнабон (англ. Cinnabon) - это такая сеть пекарен-кондитерских, специализирующаяся на выпечке булочек-роллов с корицей. Традиционно эти булочки покрываются кремом из сливочного сыра. Сначала я так и хотела сделать, но в последний момент передумала и решила приготовить их в большой разъемной форме в виде пирога, получилось по-домашнему тепло и уютно.
В интернете есть несколько вариантов, все они очень похожи, отличаются, буквально, мелочами. Я взяла вариант Татьяны Назарук с сайта "Вкусный блог".
|
|
В ковшик влить молоко, добавить нарезанное на небольшие кусочки масло. Поставить на огонь, мешать, пока масло не растает. Снять с огня и дать остыть примерно до 45-50 градусов. |
|
В отдельной емкости растворить в теплой воде дрожжи. Добавить сахар, яйца, желтки и соль, перемешиваем венчиком до однородности. |
|
Добавить подостывшую молочно-масляную смесь и еще раз перемешать. |
|
Добавить 3/4 от нормы муки и перемешать до однородности. |
|
Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесить однородное мягкое тесто. Оно будет немного липнуть к рукам, поэтому в конце работы с тестом можно смазать руки растительным маслом. |
|
Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить в теплом месте подходить минут на 30-40. |
|
Пока подходит тесто, приготовить начинку. Для этого смешать сахар, корицу и соль. |
|
Взбить миксером до однородности все ингредиенты для крема. Убрать в холодильник. |
|
Подошедшее тесто обмять |
|
И раскатать в прямоугольник примерно 30*40 см. У меня прямоугольник получился немного больше. |
|
Смазать растопленным сливочным маслом. Сверху распределить начинку, оставив свободными около 1,5-2 см, у дальнего широкого края прямоугольника. Надо сказать, что по рецепту требовалось 150г сахара и 3 ст. л. корицы, но начинки получилось слишком много и при сворачивании рулета и, особенно, при нарезании она активно высыпалась. Высыпалось где-то 1/3. Поэтому я количество продуктов для начинки уменьшила. |
|
Свернуть тесто в рулет, начиная с ближней от себя стороны. |
|
Нарезать рулет на 12 равных частей. Выложить их в смазанную сливочным маслом форму (подойдет и круглая, и квадратная) или на противень на некотором расстоянии друг от друга, если хотите испечь просто булочки и поставить в теплое место для расстойки. |
|
В мою форму диаметром 26 см поместилось только 10 булочек, поэтому две оставшиеся я испекла отдельно. |
|
Подошли булочки очень быстро, буквально, минут за 15-20. Выпекаем около 25-30 минут при 180*С, пока булочки не зарумянятся. |
|
Вынуть булочки из духовки, дать постоять минут 5, затем извлечь из формы и переложить на решетку. Щедро смазать кремом, пока булочки горячие. |
|
Готовый пирог мы решили украсить. Поручили это важное дело внучке. Она подошла к делу очень серьезно, сама выбрала посыпку и потом очень сосредоточенно раскладывала ее по пирогу))) |
|
Подавать пирог к чаю или кофе немедленно! |
