Шоколадно-гречневый торт

Автор: Tianna

Ингредиенты

• Яйцо куриное (крупные) — 5 шт
• Мука гречневая — 150 г
• Шоколад темный — 100 г
• Сахар (мелкий, 150г - в тесто, 170г - в крем) — 320 г
• Разрыхлитель теста (без горки) — 2 ч. л.
• Вода (кипяток) — 2 ст. л.
• Кофе натуральный (крепкий) — 3-4 ст. л.
• Молоко — 60 мл
• Соль (щепотка)
• Сироп сахарный (любой, для пропитки, можно использовать кофейный ликер, если торт только для взрослых)
• Сливки (жирные, для крема) — 500 мл

Приготовление

Нагреть духовку до 170-180 градусов. Желтки отделить от белков и взбить с сахаром до пышной массы.

Муку смешать с разрыхлителем и шоколадом, натертым на мелкой терке. Белки взбить в пену со щепоткой соли.

Мучную смесь всыпать во взбитые желтки, добавить кипяток и замесить тесто.

Затем добавить белки и тщательно перемешать. Тесто выложить в смазанную форму и выпекать 40-50 минут. Охладить бисквит в форме, разрезать его на 2 коржа и пропитать их.

Оставшийся сахар высыпать в сковороду и расплавить на среднем огне при постоянном помешивании.

Когда он приобретет коричневый оттенок, нужно осторожно добавить молоко.

Затем туда же налить кофе и держать на огне еще около минуты. Остудить карамель до теплого состояния.

Взбить сливки. Затем, продолжая взбивать, добавить карамель (оставив немного для украшения).

Промазать коржи кремом. Затем на верхний корж нанести остатки карамели и вилкой сделать разводы. Торт должен постоять 2-3 часа. И можно наслаждаться ароматным сладким кусочком (кусочками:-)) за чашкой горячего чая!

© www.povarenok.ru