Mughlai Korma - королевская корма

Автор: aisharus

Описание: Корма - это тушеное мясо с йогуртом и специями. Известно, что корма возникла в Индостане в середине 16 века, когда это блюдо начало подаваться к столу правителей великих моголов, считается, что корма - это слияние персидской и индийской кухни. В наше время существует большое число разновидностей и вариантов этого блюда. Данный вариант широко распространен на севере Индии и Пакистана – Панджабе, главной особенностью его является добавление орехов и сливок.

Ингредиенты

Курица — 1 шт
Лук репчатый — 3 шт
Чеснок — 4 зуб.
Имбирь (кусочек корня длиной 1.5-2 см) — 1
Помидор — 1 шт
Масло растительное (для жарки) — 4 ст. л.
Кардамон — 5 шт
Гвоздика (в бутонах) — 4 шт
Перец черный (горошком) — 5 шт
Лист лавровый — 2 шт
Корица (палочка) — 1 шт
Куркума — 1/2 ч. л.
Зира — 1 ч. л.
Карри — 1 ч. л.
Сливки (жирные) — 2 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Миндаль — 1 ст. л.
Орехи кешью — 1 ст. л.
Изюм (без косточек) — 1 ст. л.

Приготовление

Mughlai Korma - королевская корма ингредиенты

Курицу очистить от кожи и порубить на небольшие куски, орехи и изюм измельчить в пасту. Лук, чеснок, имбирь в комбайне измельчить в пасту. В кастрюле нагреть растительное масло, добавить луковую пасту, обжарить ее пару минут.

Добавить курицу, хорошо перемешать и тушить несколько минут

Добавить помидор и специи, соль, все хорошо перемешать, тушить под крышкой на среднем огне 10 минут

Добавить сметану, сливки, орехи и изюм, хорошо перемешать и тушить под крышкой еще 15 минут

Подавать с рисом или лепешками. Приятного аппетита!

Mughlai Korma - королевская корма — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/