Автор: barska
Описание: Bourekakia - это греческая выпечка, которую готовят в деревнях к карнавалу. Особенно любят эти роллы детки! И не только есть, но и раздавать, переодетыми в карвальные костюмы.
Я предлагаю вам Bourekakia со сладкой рисовой начинкой, но ...
этот рецепт - многогранен. Bourekakia можно готовить практически с любой начинкой! Можно использовать и вчерашний рисовый гарнир, и детскую кашу на молоке, и мясо, и творог, и брынзу...
|
|
Bourekakia готовят с разными начинками. Я вам предлагаю попробовать с карнавальной: начинкой из сладкого молочно-ванильного риса. Итак, для начала, нам понадобится 100 г круглого риса. |
|
Залить рис 300 мл воды и варить до испарения жидкости. |
|
Добавить в рис молоко и перемешать деревянной ложкой. |
|
Добавить 60 гр сахара |
|
...и стручок ванили, разрезанный вдоль. Варить до испарения жидкости. Ванильный стручок удалить. Добавить 0,5 ч.л. крахмала для загустения, перемешать и оставить начинку для застывания. |
|
Тесто. Скажу вам честно: я не мастак в этих делах, но это тесто настолько послушное, что его могут готовить даже дети! Просеять 250 гр муки. |
|
Добавить 4 ст.л. оливкового масла и перетереть его с мукой. |
|
Постепенно добавить воду |
|
и замесить эластичное тесто. |
|
Тесто раскатать тонко! Вот такое оно послушное и поддатливое при переворачивании... |
|
Выложить рисовую начинку "дорожками" на растоянии друг от друга. |
|
Сворачиваем тесто с начинкой рулетиком, обозначая и склеивая места соединения между роллами... |
|
Назрезать готовые рулетики ножом. |
|
Выложить снова дорожку из рисовой начинки. Свернуть.. |
|
вот готовые рулетики. Разогреть масло |
|
и обжарить Bourekakia с двух сторон в масле до румяности. |
|
Выложить на салфетку, чтобы впитался лишний жир. |
|
Посыпать Bourekakia сахарной пудрой и корицей. Приятного аппетита! |
|
|
[/size]
