Торт "Гормон счастья"

Автор: венера71

Описание: Очень вкусный, нежный торт, который поднимет Вам настроение!!!!!!!! Рецепт взят с интернета, за что автору большое спасибо!!!!!!! Название оставила оригинальное, но торт немного изменила.

Ингредиенты

Мука пшеничная (в тесто) — 300 г
Желток яичный (5шт.-в тесто. 3шт.-в крем.) — 8 шт
Белок яичный (в тесто) — 8 шт
Разрыхлитель теста (в тесто) — 2 ч. л.
Сода (в тесто) — 0.4 ч. л.
Соль (в тесто) — 0.4 ч. л.
Сахар (225гр.-в тесто. 150гр.-в крем) — 375 г
Кофе растворимый (в тесто) — 1 ст. л.
Шоколад молочный (жидкий, в тесто (можно заменить какао)) — 4 ст. л.
Вода (в тесто) — 175 мл
Масло растительное (в тесто) — 125 мл
Масло сливочное (в заварной крем) — 100 г
Молоко (жирное, в заварной крем ) — 250 г
Стружка кокосовая (в заварной крем ) — 50 г
Орехи грецкие (в заварной крем ) — 70 г
Сливки (33% в крем-200гр. 50гр.-в глазурь. ) — 250 г
Сахарная пудра (в крем) — 2 ст. л.
Шоколад темный (в глазурь) — 100 г

Приготовление

В горячую воду положить кофе и горячий шоколад (в порошке), хорошо размешать, остудить до теплого состояния. Взбить желтки с сахаром (180гр), добавить растительное масло и кофейную смесь, перемешать.

Добавить просеянную муку, разрыхлитель, соду, соль. Хорошо перемешать лопаткой. Взбить белки с 45 гр.сахара до устойчивых пиков.

В несколько приемов белки добавить к тесту, хорошо перемешивая.

Форму застелить бумагой для выпечки или смазать сливочным маслом, вылить тесто в форму и выпекать в заранее разогретой духовке 170гр. 1час.

Готовый бисквит остудить, аккуратно срезать тонким слоем верхушку и перетереть в крошку (она понадобится для оформления боков). Бисквит разрезать на три коржа, разрезаем очень осторожно, т.к. бисквит очень нежный. Разрезать лучше леской или хлебным ножом.

Крем: растереть желтки с сахаром, добавить жирное молоко (у меня деревенское), нарезанное сливочное масло и варить на среднем огне до загустения.

В готовый крем добавить кокос и обжаренные, несильно измельченные орехи. Крем остудить.

Нанести на коржи крем, сверху крема взбитые сливки (сливки взбить до устойчивых пиков с сахарной пудрой). Оставить немного сливок на бока торта.

Верхний корж кремом не покрывать. Бока торта покрыть сливками и посыпать бисквитной крошкой.

Вверх торта покрыть глазурью. Сливки подогреть, добавить поломанный шоколад, размешать до однородности, остудить немного и покрыть верхний корж. Торт поставить в холодильник от трех часов и более (у меня пропитывался ночь). Украсить готовый торт по своему вкусу и умению.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!!!

Торт "Гормон счастья" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/