Автор: Викунчик
Описание: Желаю шуток, смеха столько,
Хватило чтоб на год вперед.
Чтоб было весело не только
Под елкою на Новый год!
Сегодня первый раз, когда я решила их попробовать приготовить. А что получилось, судите сами.
Профитроли - небольшие изделия кулинарной французской кухни из заварного теста с различными начинками (как сладкими, так и несладкими).
|
|
Вскипятить 125 мл воды, молоко, добавить маргарин (можно использовать сливочное масло), щепотку соли, довести до кипения. В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 2 минуты. Вот что у меня получилось. |
|
Массу немного остудить. Добавить одно яйцо, хорошо перемешать, добавить второе, перемешать. Добавить таким образом все яйца. |
|
Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать маслом). Ложкой или при помощи кондитерского шприца выложить тесто в виде шариков диаметром около 4 см. Если шприца нет, можно положить тесто в пакетик, отрезать уголок и выдавить. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку, выпекать до золотистой корочки, примерно 20 минут. Во время выпечки дверцу духовки не открывать |
|
Пока профитроли у нас пекутся, можно приготовить крем. Можно начинить взбитыми сливками, заварным кремом или просто взбитыми белками. Я сделала из взбитых белков. Взбила три белка с 50 г сахара. |
|
Вот что у нас из этого получилось. |
|
Теперь делаем карамель. Для этого понадобится 40 мл воды и 120 г сахара. Готовим путём увариванием сахарного сиропа до стадии твердой ломкости. |
|
Я сделала форму в виде конуса. Теперь беру профитроль, окунаю его в карамель и укладываю вокруг - и так доверху. Делать это надо быстро, потому что карамель быстро застывает. |
|
К НАМ ЕЛОЧКА ПРИШЛА Струится хвойный запах. К нам елочка пришла С фонариками в лапах, Нарядна и светла. Мы кружимся у елочки, Встречая праздник с ней, И нам мигают звездочки Теплом у нас согрета, Оттаяла она: Стоит зимой и летом, Свежа и зелена. Среди густых ветвей. И нам мигают звездочки Среди густых ветвей. |
|
... |
|
... |
