Пирог с тыквой "Для хорошего настроения"

Автор: Лианда

Ингредиенты

• Тыква — 370 г
• Молоко — 150 мл
• Дрожжи (прессованные) — 22 г
• Мука пшеничная — 600 г
• Соль
• Сахар (в тесто - 80 г; в прослойку - 40 г) — 120 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное — 80 г
• Курага — 80 г
• Орехи грецкие — 80 г
• Корица — 1 ч. л.
• Цедра апельсина

Приготовление

Для пирога нам понадобится тыква. Нужно нарезать ее на небольшие кусочки и запечь. Я запекала в микроволновке при максимальной мощности 6 минут. Оставьте тыкву охлаждаться.

Теперь займемся опарой. В теплом молоке растворите дрожжи. Добавьте столовую ложку сахара. И оставьте в теплом месте минут на 20.

Остывшую тыкву необходимо измельчить блендером вместе с яйцами и сахаром.

Муку просеять, добавить щепотку соли, влить опару и яично-тыквенную смесь. Необходимо замесить тесто, постепенно добавляя размягченное сливочное масло. Тесто будет липнуть к рукам, но не нужно подсыпать муки, разве что совсем немного. Миску затянуть пленкой и оставить тесто подниматься в теплом месте час-полтора.

За это время подготовим прослойку. Курагу нарезать на тонкие полоски, орехи подсушить и измельчить так, чтобы оставались крупные кусочки. Натереть цедру одного апельсина. Добавить 40 г сахара и корицу. Все тщательно смешать.

Готовое тесто разделить на две части.

Форму (диаметр 28 см) смазать сливочным маслом. Я обычно дно разъемной формы застилаю бумагой для выпечки. Распределить руками, смазанными растительным маслом, одну часть теста.

Сверху равномерно рассыпать начинку.

И – остальное тесто.

Оставить пирог в теплом месте на расстойку минут на 20.

Выпекать 40-45 мин при 175*. Минут за 15 до готовности я пирог накрыла бумагой для выпечки. Но вы ориентируйтесь сами по своей духовке.

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и украсить.

© www.povarenok.ru