Киш с тыквой и сыром "Дорблю"

Автор: Seagull_L

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 200 г
• Масло сливочное — 160 г
• Тыква — 500 г
• Сливки (жирные - от 20% до 35%) — 200 мл
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сыр полутвердый (dorblu) — 100 г
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Вода (ледяная) — 5 ст. л.
• Мука кукурузная (можно заменить на пшеничную) — 2 ст. л.
• Тимьян (свежий или сухой)

Приготовление

Продукты.

Тыкву порезать на кусочки, подсолить и запечь в духовке при 200 градусах полчаса или до мягкости. Пока запекается тыква, готовим тесто. Муку, сливочное масло, соль и сахар растираем в крошку. Вливаем ледяную воду, замешиваем тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в морозильник. Тесто должно стать крепким, но не потерять пластичность. Достаем тыкву, перемалываем ее в блендере до однородности, добавляем сахар, соль, перец, тимьян. Готовое, охлажденное тесто раскатываем в пласт, выкладываем в смазанную маслом форму. Сверху кладем бумагу для выпечки, насыпаем груз, у меня роль груза выполняет смесь из круп, которые так и не были съедены в свое время по причине... не знаю какой.)) Не любят у меня эти крупы. Печем при температуре 200 градусов 8 -10 минут, затем вынимаем корж из духовки. Убираем бумагу и груз. Если тесто все еще сыровато, можно вернуть его в духовку минуты на 3-5, но уже без груза.

Взбиваем сливки, добавляем яйцо, взбиваем еще раз.

Добавляем тыквенное пюре и кукурузную муку. Перемешиваем.

Выливаем массу в форму из теста, сверху раскладываем кусочки сыра.

Печем при 180 градусах до застывания начинки (~30 - 40 минут). Подаем теплым, но и холодный он очень даже вкусный. Кстати, бокал вина будет к такому кишу очень даже в тему.))

© www.povarenok.ru