Эти и другие рецепты ждут вас на сайте www.povarenok.ru. |
Автор: larik_malasha
![]() |
Начнем с приготовления основы. Смешать молотый миндаль, сахар и муку. Добавить белки и размешать венчиком. |
![]() |
Растопить сливочное масло, влить в тесто, размешать венчиком. |
![]() |
Охладить, снять бумагу. Положить основу на дно разъемной формы. |
![]() |
Пока греется молоко, желтки и сахар взбить в глубокой посуде до побеления. |
![]() |
200 мл жирных сливок взбить до густой пены. |
![]() |
Постепенно вводить сливки в шоколадный крем, аккуратно помешивая лопаточкой. |
![]() |
Получается вот такой воздушный кофейный мусс. |
![]() |
Вылить его в форму на корж. Поставить на время в холодильник, пока мы будем готовить мусс из белого шоколада. 2 пластинки желатина снова положить в холодную воду до размягчения на 15 минут. |
![]() |
От оставшихся 200 мл сливок отлить 50 мл в кастрюлю, поломать туда белый шоколад и растопить на медленном огне до однородного состояния. |
![]() |
В крем из белого шоколада ввести отжатый желатин, размешать, чтобы желатин растворился. |
![]() |
Оставшиеся 150 мл сливок взбить до пышной пены. |
![]() |
Ввести взбитые сливки в крем из белого шоколада, деликатно размешать и залить муссом торт. Поставить в холодильник минимум на 12 часов. |
![]() |
В это время вынимаем из формы торт: ножом проводим по стенкам формы, чтобы торт легко отстал от формы. Снимаем. |
![]() |
Затвердевший шоколад нарезаем на неровные кусочки. |
![]() |
И прикрепляем шоколад к бокам торта. |
![]() |
Оставшийся шоколад режем очень мелко и посыпаем верх торта. |