Булочки-бантики с белой помазкой

Автор: Леля Абильштейн

Ингредиенты

• Сыворотка (домашняя, та, что остается при приготовлении творога) — 750 мл
• Сахар — 5 ст. л.
• Дрожжи (сухие, Саф-момент, 1 пакетик) — 11 г
• Масло сливочное — 100 г
• Соль (щепотка)
• Изюм (без косточек) — 0,5 стак.
• Масло растительное (для смазки противня) — 2 ст. л.
• Яйцо куриное (для смазывания изделий) — 1 шт
• Белок яичный — 2 шт
• Сахарная пудра — 150 г
• Крахмал — 2 ч. л.
• Мука пшеничная — 5 стак.
• Ванилин — 2 г

Приготовление

Из сыворотки, сливочного масла, сахара, соли, дрожжей, ванилина и муки замесите тесто. Оно очень легко месится и не пристает к рукам. В процессе замешивания добавьте промытый и просушенный изюм. Я обычно добавляю его после двух стаканов муки. Сформируйте круглые булочки, выложите на смазанный противень и сделайте на каждой булочке по три надреза по направлению от центра, разрезая край. Смажьте взбитым яйцом.

Дайте подойти и выпекайте при 180 градусах примерно минут 30, до румяности.

Подготовьте помазку. Взбейте миксером холодные белки, в середине взбивания добавьте сахарную пудру и крахмал. Никакого лимонного сока, от него помазка только крошится, когда высохнет! Наша цель - тягучая, мягкая, вкусная помазка! Намажьте ею готовые булочки.

Булочки готовы! Они получаются нежные, мягкие, с тягучей сладкой помазкой! Просто мечта ... моего маленького сынишки!

© www.povarenok.ru