Блинчики с ветчиной, грибами и сыром

Автор: Ируня

Ингредиенты

• Вода (для теста) — 0,5 стак.
• Мука пшеничная (для теста)
• Молоко (для теста)
• Соль (для теста)
• Сахар (для теста, песок)
• Яйцо куриное (для теста-1 шт., для обжарки-1 шт.) — 2 шт
• Шампиньоны (для начинки, консервированные или свежие) — 0,5 бан.
• Сыр твердый (для начинки)
• Перец черный (молотый, для начинки)
• Сметана (для начинки)
• Сухари панировочные (для начинки)
• Масло растительное
• Ветчина (для начинки, примерно) — 150 г

Приготовление

Венчиком взбить яйцо с водой (примерно 1 стакан), добавить по вкусу сахар и соль, продолжая перемешивать, постепенно добавлять муку до достаточно густого теста. Далее, продолжая мешать добалять свежее молоко до нужной консистенции. Тесто должно быть жидким. В конце добавить чуть-чуть растительного масла и перемешать. Можете, естественно, для этого блюда использовать любой другой рецепт блинчиков, а это мой рецепт, по которому я пеку всегда.

Выпекать блинчики на сковороде на растительном масле, добавляя его по необходимости.

Оставить блинчики остывать, в это время делаем начинку. Шампиньоны нарезать и обжарить в растительном масле.

Ветчину нарезать мелкими кубиками, смешать её с грибами, добавить натертый на мелкой терке сыр. Поперчить по вкусу, если надо, то досолить. Добавить сметану, чтобы начинка была сочнее и хорошо перемешать.

На блинчик выкладывать начинку и хорошо его свернуть, чтобы начинка не вываливалась.

Яйцо хорошо взбить вилкой. Обмакнуть блинчики в яйцо, обвалять в панировочных сухарях и обжарить со всех сторон на масле до слегка золотистого цвета.

© www.povarenok.ru