Торт «Солнечный апельсин»

Автор: faerr84

Ингредиенты

• Маргарин (для выпечки) — 250 г
• Сметана (20%) — 200 г
• Яйцо куриное (3 шт в тесто; 1 шт в крем) — 4 шт
• Крахмал картофельный (с горкой) — 3 ст. л.
• Мука пшеничная (4,5 стакана в тесто; 3 ст.л. в крем) — 5 стак.
• Цедра апельсина (с одного апельсина)
• Молоко (в крем) — 2,5 стак.
• Масло сливочное (в крем) — 200 г
• Ванилин (щепотка)
• Сахар (1 стакан в крем; 1 стакан в тесто) — 2 стак.
• Сода (гашеная уксусом) — 1 ч. л.

Приготовление

Итак, начнем: яйца взбиваем с сахаром до густой пены,

добавляем сметану, размягченный маргарин, крахмал и соду (гашеную уксусом),

снимаем цедру с апельсина и 1 ст.л. добавляем в тесто,

всыпаем муку и вымешиваем тесто, тесто должно получиться эластичным, отправляем его на часок в холодильник.

А тем временем займемся кремом: в кипящее молоко всыпаем сахар...

и оставшуюся цедру с апельсина;

к 100 мл молока добавляем 1 яйцо и 3 ст. л. муки, все тщательно перемешиваем и тонкой струйкой вливаем в кипящее молоко, непрерывно помешивая,

доводим до консистенции густой сметаны (крем готовится на низком огне). В остывший крем добавляем сливочное масло.

Тесто готово, начинаем печь. Делим тесто на 4 части и, чтобы не «забивать» тесто мукой, коржи раскатываем прямо на противне,

у меня скалка большая (не с руки), и поэтому я воспользовалась 0,5-литровой банкой,

коржик протыкаем вилкой и отправляем в разогретую до 180С духовку до готовности;

вот такой румяный коржик должен получиться.

К горячему коржику прикладываем форму (я воспользовалась дном разъемной формы – диаметром 26 см) и быстренько вырезаем.

Коржики промазываем кремом,

края торта посыпаем крошками из обрезков,

для украшения торта я воспользовалась рецептом поваренка orudakva "Карамелизованный апельсин".

© www.povarenok.ru