Шоколадно-грушевый тарт

Автор: Bunny

Ингредиенты

• Груша (твёрдые, маленькие) — 4 шт
• Вино белое сухое ( ) — 250 мл
• Сахар — 125 г
• Лимон (сок лимона) — 1 шт
• Масло сливочное (холодное) — 100 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Сахарная пудра — 50 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Соль (щепотка)
• Шоколад молочный — 100 г
• Сметана — 200 г
• Крахмал — 1 ч. л.
• Шоколад темный — 100 г

Приготовление

Груши почистить и разрезать, сердцевину и плодоножку удалить. Белое вино, лимонный сок, 400 мл воды и 75 г сахара вскипятить. Груши положить в кипящий отвар и варить 15-20 минут, пока они не станут мягкими.

75 г масла порезать на маленькие кусочки. Муку, масло, сахарную пудру и 1 яйцо смешать в гладкое тесто. Тесто завернуть в плёнку и положить в холодильник, примерно на 30 минут. Молочный шоколад порубить и растопить на водяной бане. Груши вытащить и обсушить на полотенце

Сметану, 50 г сахара, растопленый шоколад и 2 яйца смешать. Тесто раскатать и выложить в форму, края прижать, дно наколоть вилкой.

Половину шоколадной массы выложить в форму. Сверху положить груши.

Оставшуюся шоколадную массу распределить по грушам.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 175-180 градусов, 20-25 минут. Вытащить из духови, дать остыть на решётке.

Горький шоколад порубить. Шоколад и 25г масла растопить в кастрюле, постоянно помешивая и распределить по остывшему тарту. Тарт выставить на холод примерно на 1 час, пока не застынет шоколад.

Посыпать сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита! Наслаждайтесь!))

© www.povarenok.ru